당일로스팅원두 핸드드립 가이드 집에서 카페 수준의 커피 내리기

당일로스팅원두로 핸드드립 커피를 내리면 카페 못지않은 풍미를 집에서 경험할 수 있습니다. 올바른 추출 방법을 익히면 당일로스팅원두의 신선함을 100% 즐길 수 있습니다.

핸드드립에 필요한 도구

• 드리퍼 (하리오 V60, 칼리타 등)
• 종이 필터 또는 금속 필터
• 드립 포트 (구스넥 주전자)
• 커피 그라인더
• 전자 저울
• 타이머
• 서버 또는 머그컵

당일로스팅원두 핸드드립 레시피

기본 비율

원두 15g에 물 225ml (1:15 비율)이 기본입니다. 취향에 따라 1:13(진하게)에서 1:17(연하게)까지 조절할 수 있습니다.

물 온도

92~96도가 적정 온도입니다. 당일로스팅원두는 가스 방출이 활발하므로 약간 낮은 온도(92도)에서 시작하는 것을 추천합니다.

분쇄도

중간 분쇄(바다소금 정도)가 기본이며, 총 추출 시간 2분 30초~3분 30초를 기준으로 분쇄도를 조절하세요.

추출 과정 (4단계 푸어오버)

1단계 – 뜸들이기 (0:00~0:30)

원두 무게의 2배(30ml)를 부어 30초간 뜸을 들입니다. 당일로스팅원두는 가스가 풍부하여 원두가 활발하게 부풀어 오르는 것을 볼 수 있습니다. 이것이 신선한 원두의 증거입니다.

2단계 – 1차 주수 (0:30~1:00)

중심에서 바깥쪽으로 원을 그리며 100ml까지 물을 부어줍니다.

3단계 – 2차 주수 (1:00~1:40)

같은 방식으로 170ml까지 추가합니다.

4단계 – 마무리 (1:40~2:20)

나머지 물을 부어 총 225ml를 완성합니다. 총 추출 시간 2분 30초~3분 내에 완료되면 이상적입니다.