당일로스팅원두 콜드브루 만들기 여름철 시원한 커피 레시피

여름철 인기 음료인 콜드브루를 당일로스팅원두로 만들면 한 차원 다른 맛을 경험할 수 있습니다. 당일로스팅원두의 풍부한 풍미가 차가운 추출에서도 그대로 살아납니다.

콜드브루란

콜드브루(Cold Brew)는 차가운 물로 장시간(12~24시간) 추출하는 방식입니다. 뜨거운 물을 사용하지 않기 때문에 쓴맛과 산미가 적고, 부드러우면서도 깊은 맛이 특징입니다.

Step 1. 당일로스팅원두를 프렌치프레스 분쇄도(굵게)로 분쇄합니다. 콜드브루는 추출 시간이 길기 때문에 굵게 분쇄해야 과추출을 방지할 수 있습니다.

Step 2. 용기에 분쇄 원두를 넣고 상온의 물을 천천히 부어줍니다. 원두가 골고루 적셔지도록 가볍게 저어줍니다.

Step 3. 밀봉하여 냉장고에서 12~18시간 동안 추출합니다. 상온 추출은 8~12시간이 적당합니다.

Step 4. 필터를 이용해 원두 찌꺼기를 걸러냅니다. 면 필터를 사용하면 더욱 깔끔한 추출액을 얻을 수 있습니다.

Step 5. 원액 그대로 또는 물이나 우유와 1:1로 희석하여 즐기세요.

당일로스팅원두로 만든 콜드브루는 일반 원두로 만든 것보다 풍미가 훨씬 복합적입니다. 특히 초콜릿, 캐러멜 같은 달콤한 노트가 잘 살아나며, 뒷맛이 깔끔합니다.

콜드브루에 추천하는 당일로스팅원두
– 브라질 산토스: 견과류와 초콜릿 풍미가 콜드브루와 최적의 궁합
– 콜롬비아 수프리모: 부드러운 바디감과 캐러멜 단맛
– 과테말라 안티구아: 풍부한 바디와 스파이시한 뉘앙스
로스팅은 미디엄~미디엄다크가 가장 잘 어울립니다.

당일로스팅원두 콜드브루 원액은 냉장 보관 시 2주까지 보관 가능하지만, 가장 맛있는 기간은 추출 후 3~5일입니다. 밀봉 용기에 담아 냉장 보관하세요.